9月15日，2021中國國際肉類產業(yè)周在山東青島正式開展。當日，高金·2021火鍋嘉年華拉開火紅帷幕。N4展廳深處，代表火鍋美食文化的小龍坎、蜀大俠、小四季、撈鮮和鍋圈食匯齊聚，高金食品的好肉當場現煮、陣陣飄香，引來社會各界圍觀品嘗。

本次火鍋嘉年華由四川高金實業(yè)集團股份有限公司主辦，中國肉類協(xié)會、四川省火鍋協(xié)會、青島市餐飲行業(yè)協(xié)會作為官方組織，立足中國國際肉類產業(yè)周的權威性、專業(yè)性，以及高規(guī)格、高產業(yè)聚合，為與會者搭建一個覆蓋火鍋全產業(yè)的平臺。

中國美食博大精深，火鍋匯聚中華餐飲之活力，深受全球消費者喜愛，代表萬億產值?，F場，中國肉類協(xié)會副會長高觀、青島市餐飲行業(yè)協(xié)會會長李東深、四川省火鍋協(xié)會秘書長馮永地親臨致辭，誠邀社會各界發(fā)揚中國美食文化，把富有中國特色的火鍋文化做出質量。

去年，我國共有41.9萬火鍋相關企業(yè)。相關研究預計，2021年中國火鍋餐廳的整體市場規(guī)模預計在5218億元。疫情新常態(tài)形勢下，隨著擴大內需戰(zhàn)略、促進重點商品消費等多項政策的實施，國內餐飲持續(xù)回升，火鍋行業(yè)也面臨壓力與新的機遇。

對此，高金集團副總裁任艷表示，火鍋企業(yè)要在用戶精準定位、場景體驗打造、品牌營銷推廣、供應鏈安全、高效、穩(wěn)定，企業(yè)文化與人才戰(zhàn)略良性構建等組多挑戰(zhàn)中過關斬將，方能突破重圍百煉成鋼。

火鍋產業(yè)代表著中國餐飲產業(yè)，其發(fā)展離不開各界努力。高金食品創(chuàng)立至今25年，總部位于四川，下設全國30多家子公司、1000多家鮮銷連鎖店、20000多個終端網店，集優(yōu)質生豬養(yǎng)殖、屠宰、肉制品精深加工、鮮銷連鎖、物流配送、進出口貿易于一體，全產業(yè)鏈運營，專注成為客戶或消費者提供整體解決方案的城市優(yōu)質食材服務商。

高金食品將如何進一步賦能火鍋產業(yè)？任艷說：“高金食品將繼續(xù)秉承‘為客戶提供更好的產品和服務，讓生活更美好’的使命，通過持續(xù)夯實更加強大的研、產、銷、配一體化服務能力，在產品研發(fā)聯(lián)合創(chuàng)新、供應鏈資源共享、區(qū)域化發(fā)展同步等方面強有力地支撐餐飲界宏圖之志?！?/p>

本次嘉年華現場，成都大學四川肉類產業(yè)技術研究院院長，肉類加工四川省重點實驗室主任，王衛(wèi)教授帶來“肉類產業(yè)技術進展與新產品開發(fā)”，為產業(yè)發(fā)展提供創(chuàng)新思路。西南大學研究生院常務副院長李洪軍教授則當場“上課”，向大家講述現代食品工藝技術如何助力火鍋產業(yè)。高金集團供應鏈總監(jiān)匡弘毅則對供應鏈進行了“微定義”，分享餐飲供應鏈的頂層設計思路。

據悉，本次火鍋嘉年華自9月15日至16日共分為4個專場，涵蓋豬肉類、羊肉類、牛肉類、預制調理食材品鑒與推介專場。到訪參會者，不僅有機會現場品鑒來自巴蜀的小龍坎、蜀大俠、撈鮮、小四季和澄明食品（鍋圈食匯），還有機會參與現場互動與評選，獲得精美禮品。

本次中國國際肉類產業(yè)周期間，除了火鍋嘉年華，高金食品展廳也以開放的姿態(tài)誠邀社會各界人士蒞臨，攜手更多優(yōu)秀人士或企業(yè)，展開多種形式合作，為客戶創(chuàng)造價值，共謀中國餐飲行業(yè)發(fā)展與未來。